Suolahaudelaitteet juuston maustamiseen ja kypsytykseen
Suolavedessä ollessa uuden juuston pinnalta poistuu ylimääräistä vettä ja näin kuoren muodostuminen on esivalmisteltu. Suolaveden suolapitoisuus määräytyy oman reseptisi avulla ja on Sulbana järjestelmissä joustava. Suola vaikuttaa maun muodostumiseen juustossa ja näin ollen edesauttaa tuotteen valmistumista tuottajansa yksilölliseksi tavaramerkiksi. Sulbana tarjoaa räätälöityjä suolahauderatkaisuja puolikoville ja pizzajuustoille, suurille lohkoille ja suolahaudelaitteille nosturilla tai kelluntajärjestelmillä. Erilaiset sovellukset määräävät tekniikan.
Sulbanan suolahaudelaitteistoon hyllyvaunulla varustettuna tai sisäisenä kuljetusjärjestelmänä kuuluu:
- Kuormahyllystö ilman nosturia
- Suolahaudeteline kuljetettaessa
- Ulkoinen suolahaudetelineen puhdistus
- Mahdollisuus ”first in – first out”
- Reseptikelpoinen PLC -ohjaus muuttuville suolausajoille
Sulbanan täysin automatisoitu järjestelmä suurille lohkoille hyllyvaunulla tarjoaa:
- Tilansäästöä laitteistossa
- Tuotteiden mekaanisen ohjauksen
- Yksinomaan hyllyjen nostoa ja laskemista
- Veden kierron jäähdyttimen ja suodattimen kautta
- Jatkuva lisäysmahdollisuus
Sulbanan suolahaudelaite nosturilla on tunnettu seuraavista yksityiskohdista:
- Nostolaitteet laatuvalmistajilta
- Joustava tuotekokojen säätö
- Erilliset lastaus- ja purkuasemat
- Huuhtelu- tai pesuasetukset juustotelineille
Sulbana toimittaa suolahaudeammeen suljetussa tilassa CIP -puhdistusta varten:
- Pienemmille juustoille lohko- ja kakkumuodoissa
- Erityistekniikat ”first in – first out”
- V4-materiaalin konstruktiolla
- Integroidulla Sulbana-suolasuihke- ja kierrätysjärjestelmällä
- Antaa mahdollisuuden monikerroksiselle järjestelmälle
